Мерло

О сорте

Мерло (Merlot) — один из самых популярных и распространенных технических (винных) сортов черного винограда в мире, родом из французского региона Бордо. Сорт ценится за мягкость, округлость и богатый фруктовый профиль, что делает его отличным выбором как для сольных вин, так и для классических купажей. Основные характеристики Сорт является гибридом Каберне Фран и редкого сорта Magdeleine Noire des Charentes. Название происходит от французского слова merle («черный дрозд»), вероятно, из-за иссиня-черного цвета ягод или любви птиц к этому сладкому винограду. Ягоды и грозди: Грозди средней величины (113–150 г), цилиндро-конические. Ягоды округлые, черные с густым восковым налетом, тонкой, но прочной кожицей и сочной мякотью. Созревание: Относится к сортам среднего периода созревания. Мерло зацветает и созревает раньше, чем Каберне Совиньон, что снижает риск повреждения осенними дождями. Устойчивость: Сорт относительно морозостоек (выдерживает до -22°C) и устойчив к милдью и гнили, но чувствителен к оидиуму. Вкусовой профиль вина Вина из Мерло отличаются мягкими танинами и умеренной кислотностью, что придает им характерную бархатистую текстуру. Молодое вино: Преобладают ноты красных и черных ягод: сливы, вишни, малины, клубники и фиалки. Выдержанное вино: После выдержки в дубе появляются оттенки шоколада, какао, ванили, кедра и специй. Зрелое вино: При длительном хранении развиваются сложные тона инжира, кожи, трюфеля и табака. Регионы выращивания Мерло успешно возделывается во многих странах, адаптируясь к разным климатическим условиям. Франция (Бордо): Самый выращиваемый сорт в регионе. На «Правом берегу» (Помроль, Сент-Эмильон) он является доминирующим и основой для величайших вин мира, таких как Château Pétrus. Италия: Широко представлен на севере (Фриули, Венето) и в Тоскане, где используется для создания знаменитых «супертосканских» вин (например, Masseto). Новый Свет: Популярны фруктовые и доступные версии из Чили (Центральная долина), США (Калифорния, Вашингтон) и Австралии. Гастрономические сочетания Благодаря своей гибкости Мерло считается универсальным вином для трапезы.